菜市場水果圖鑑
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在書店看了菜市場水果圖鑑,內容精彩、愛不釋手,我就有一股衝動想要趕快入手。
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不僅品質沒話說,而且也價廉物美。
水果的辨識雖然難度不高,大多數人對水果的名稱都能朗朗上口,
但果實之外的植物特徵,如葉片、花朵等卻未必見過,
同時也對繁多的品種一無所知。
本書特別以精美的水果圖鑑插畫來呈現,並囊括市場常見的品種,
一一繪製插畫,讓每個人都可輕鬆按圖索驥。
同時也會描述每一種水果的源起、實用市場資訊、品種的特色等豐富內容,
讓大家可以帶著書到菜市場認識台灣豐富無比的本地水果。
作者介紹
張蕙芬
1961年生於台北,台灣大學園藝系畢業,現職大樹文化總編輯。投身出版編輯工作20餘年,一直以搭起大自然與人的溝通橋樑為自我期許,熱愛自然書籍的編輯出版工作。與三隻狗和十八隻貓咪一起生活於新店山上的社區。著有『台灣野花365天秋冬篇』、『自然老師沒教的事』、『爸媽必修的100堂自然課』、『菜市場水果圖鑑』(以上均由天下文化出版)。
譯者介紹
繪者簡介
林松霖
1962年生,復興商工美工科畢業,擅長自然生態插畫,畫風寫實精確,繪作『獨角仙』曾獲小太陽最佳插畫獎。繪有『台灣野生蘭賞蘭大圖鑑』、『台灣蜥蜴自然誌』、『自然老師沒教的事』、『台灣珊瑚礁地圖本島篇』、『菜市場水果圖鑑』(以上均由天下文化出版)。
作者序台灣是水果天堂4
前言菜市場水果學問大5
Chapter 1全年無休的水果圖鑑7
木瓜8
香蕉14
鳳梨24
蓮霧34
番石榴42
梨子48
TIME時代雜誌
楊桃56
甜瓜62
番茄68
葡萄76
Chapter 2 春季水果圖鑑81
桑椹82
桃子86
李子90
梅子94
楊梅98
Chapter 3 夏季水果圖鑑101
西瓜102
荔枝110
龍眼118
芒果124
水蜜桃132
檸檬138
百香果142
火龍果146
酪梨150
Chapter 4 秋季水果圖鑑153
柚子154
柿子160
蘋果168
柳橙178
Chapter 5 冬季水果圖鑑181
釋迦182
棗子186
金柑190
柑橘194
葡萄柚200
枇杷204
草莓208
附錄一每月推薦當季水果212
附錄二低熱量與高熱量水果排行榜216
附錄三養顏美容水果排行榜 218
附錄四水果營養大解密219
附錄五如何選擇優良的本地水果220
學名索引221
英名索引222
參考書目
前言
菜市場水果學問大
繼『菜市場魚圖鑑』出版上市之後,大樹文化又再度企劃製作『菜市場水果圖鑑』,以期讓我們的餐桌生物學更向前邁進一步。透過日常飲食所需,重新認識餐桌上的食物,讓它(牠)們不再只是食物而已,還原其植物或動物的原貌,探究生物的相關知識,追溯其源起,瞭解其身世,以及如何在台灣寶島落地生根的過程。
水果的種類雖多,但大多數人都能對其名稱朗朗上口,似乎一點都不陌生。水果是我們少不了的食物,不僅為了豐富的纖維質、維生素或其它營養素,更為了甜美或酸澀的特殊風味。
水果的滋味大不同,喜好與否因人而異,大多是主觀因素,也很難因為營養因素而被說服,喜歡就是喜歡,不愛就是不愛,很少有妥協的空間,每個人都有自己的水果選擇順序表。因為水果不是用來充飢的,既然不是為了填飽肚皮,反而比較像是和水果談戀愛。我們喜愛的水果可以滿足感官,像是美麗的色彩、撲鼻的香味、軟脆的口感、或是酸酸甜甜的滋味,水果是生活的美好點綴,也是集植物之美於一身的產物。
既然水果對我們而言一點都不陌生,那麼為何需要製作圖鑑?其實我們對水果的認知大多只侷限在果實,對其它的植物知識,如分類科別、植物家族或葉片、花朵等,大多一無所知,因此這本『菜市場水果圖鑑』特別邀請插畫家林松霖先生,以精細的生態插畫風格,並參考博物誌的描繪方式,將水果的植物原貌一一呈現在每一種水果的主圖內,包括重要的枝條、葉片、花朵、果實等,果樹在不同階段的生活史風貌在他的畫筆下完整呈現,這是攝影作品無法辦到的,也是當初採用插畫來描繪水果的主要原因。
此外,台灣的農業技術發達,多年來發展出許多不同的水果品種,有的以滋味取勝,有的是香味迷人,有的則是果實碩大、賣相特佳,每一品種的特色大不相同,同時上市的產期也不太一樣,因此本書內容的另一主要部份便是針對品種來做介紹,並將長相差異度大的主要品種一一以繪圖記錄下來,好讓大家更進一步認識它們。書中涵蓋的水果是以台灣本地生產的種類為主,國外進口的種類則不予介紹。
用心享用當季的水果,不苛求一年四季都能吃到,「適時適食」和「適地適種」一樣重要,消費者採買食物的態度會直接影響生產者的優先取捨,而且購買當地的農產品,不僅合乎節能減碳的大原則,也可鼓勵更多小農從事食物的生產,不用擔心價格無法與大量進口的廉價農產品競爭。
台灣何其幸運,生活在這裡的人都可以開懷享受世上最美味的水果,價格又實惠,不同季節有不同的盛產水果,我們要珍惜這樣的自然恩賜以及果農的心血,欣賞水果的美味之外,更要進一步懂得台灣的水果,讓我們從家裡的廚房和餐桌出發,到菜市場學習有關食材的一切,用心飲食,吃在地,吃當季,真心感謝台灣土地的賜予。
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在書店看了菜市場水果圖鑑,內容精彩、愛不釋手,我就有一股衝動想要趕快入手。
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但是雪兒說買東西前要多比較,叫我google一下菜市場水果圖鑑。
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商品訊息描述:
- 出版日:1010731
- ISBN:9789863200000
- 語言:中文繁體
- 裝訂方式:平裝
內容簡介
台灣是水果王國,四季均有不同種類的當季水果輪番上場,
不僅品質沒話說,而且也價廉物美。
水果的辨識雖然難度不高,大多數人對水果的名稱都能朗朗上口,
但果實之外的植物特徵,如葉片、花朵等卻未必見過,
同時也對繁多的品種一無所知。
本書特別以精美的水果圖鑑插畫來呈現,並囊括市場常見的品種,
一一繪製插畫,讓每個人都可輕鬆按圖索驥。
同時也會描述每一種水果的源起、實用市場資訊、品種的特色等豐富內容,
讓大家可以帶著書到菜市場認識台灣豐富無比的本地水果。
作者簡介
作者介紹
張蕙芬
1961年生於台北,台灣大學園藝系畢業,現職大樹文化總編輯。投身出版編輯工作20餘年,一直以搭起大自然與人的溝通橋樑為自我期許,熱愛自然書籍的編輯出版工作。與三隻狗和十八隻貓咪一起生活於新店山上的社區。著有『台灣野花365天秋冬篇』、『自然老師沒教的事』、『爸媽必修的100堂自然課』、『菜市場水果圖鑑』(以上均由天下文化出版)。
譯者介紹
繪者簡介
林松霖
1962年生,復興商工美工科畢業,擅長自然生態插畫,畫風寫實精確,繪作『獨角仙』曾獲小太陽最佳插畫獎。繪有『台灣野生蘭賞蘭大圖鑑』、『台灣蜥蜴自然誌』、『自然老師沒教的事』、『台灣珊瑚礁地圖本島篇』、『菜市場水果圖鑑』(以上均由天下文化出版)。
目錄
作者序台灣是水果天堂4
前言菜市場水果學問大5
Chapter 1全年無休的水果圖鑑7
木瓜8
香蕉14
鳳梨24
蓮霧34
番石榴42
梨子48
TIME時代雜誌
楊桃56
甜瓜62
番茄68
葡萄76
Chapter 2 春季水果圖鑑81
桑椹82
桃子86
李子90
梅子94
楊梅98
Chapter 3 夏季水果圖鑑101
西瓜102
荔枝110
龍眼118
芒果124
水蜜桃132
檸檬138
百香果142
火龍果146
酪梨150
Chapter 4 秋季水果圖鑑153
柚子154
柿子160
蘋果168
柳橙178
Chapter 5 冬季水果圖鑑181
釋迦182
棗子186
金柑190
柑橘194
葡萄柚200
枇杷204
草莓208
附錄一每月推薦當季水果212
附錄二低熱量與高熱量水果排行榜216
附錄三養顏美容水果排行榜 218
附錄四水果營養大解密219
附錄五如何選擇優良的本地水果220
學名索引221
英名索引222
參考書目
自序/導讀
前言
菜市場水果學問大
繼『菜市場魚圖鑑』出版上市之後,大樹文化又再度企劃製作『菜市場水果圖鑑』,以期讓我們的餐桌生物學更向前邁進一步。透過日常飲食所需,重新認識餐桌上的食物,讓它(牠)們不再只是食物而已,還原其植物或動物的原貌,探究生物的相關知識,追溯其源起,瞭解其身世,以及如何在台灣寶島落地生根的過程。
水果的種類雖多,但大多數人都能對其名稱朗朗上口,似乎一點都不陌生。水果是我們少不了的食物,不僅為了豐富的纖維質、維生素或其它營養素,更為了甜美或酸澀的特殊風味。
水果的滋味大不同,喜好與否因人而異,大多是主觀因素,也很難因為營養因素而被說服,喜歡就是喜歡,不愛就是不愛,很少有妥協的空間,每個人都有自己的水果選擇順序表。因為水果不是用來充飢的,既然不是為了填飽肚皮,反而比較像是和水果談戀愛。我們喜愛的水果可以滿足感官,像是美麗的色彩、撲鼻的香味、軟脆的口感、或是酸酸甜甜的滋味,水果是生活的美好點綴,也是集植物之美於一身的產物。
既然水果對我們而言一點都不陌生,那麼為何需要製作圖鑑?其實我們對水果的認知大多只侷限在果實,對其它的植物知識,如分類科別、植物家族或葉片、花朵等,大多一無所知,因此這本『菜市場水果圖鑑』特別邀請插畫家林松霖先生,以精細的生態插畫風格,並參考博物誌的描繪方式,將水果的植物原貌一一呈現在每一種水果的主圖內,包括重要的枝條、葉片、花朵、果實等,果樹在不同階段的生活史風貌在他的畫筆下完整呈現,這是攝影作品無法辦到的,也是當初採用插畫來描繪水果的主要原因。
此外,台灣的農業技術發達,多年來發展出許多不同的水果品種,有的以滋味取勝,有的是香味迷人,有的則是果實碩大、賣相特佳,每一品種的特色大不相同,同時上市的產期也不太一樣,因此本書內容的另一主要部份便是針對品種來做介紹,並將長相差異度大的主要品種一一以繪圖記錄下來,好讓大家更進一步認識它們。書中涵蓋的水果是以台灣本地生產的種類為主,國外進口的種類則不予介紹。
用心享用當季的水果,不苛求一年四季都能吃到,「適時適食」和「適地適種」一樣重要,消費者採買食物的態度會直接影響生產者的優先取捨,而且購買當地的農產品,不僅合乎節能減碳的大原則,也可鼓勵更多小農從事食物的生產,不用擔心價格無法與大量進口的廉價農產品競爭。
台灣何其幸運,生活在這裡的人都可以開懷享受世上最美味的水果,價格又實惠,不同季節有不同的盛產水果,我們要珍惜這樣的自然恩賜以及果農的心血,欣賞水果的美味之外,更要進一步懂得台灣的水果,讓我們從家裡的廚房和餐桌出發,到菜市場學習有關食材的一切,用心飲食,吃在地,吃當季,真心感謝台灣土地的賜予。
菜市場水果圖鑑
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蜂蜜奶油洋芋片有個「瘋」味? 開賣僅一周即搶購一空
在韓國、日本刮起颶風的蜂蜜奶油洋芋片,終於也吹來台灣了!風靡全亞洲的超人氣口味,蜂蜜奶油洋芋片在上週終於進軍台灣市場了!在沒有任何宣傳的情況下,仍有消費者注意到這個超夯零食已經悄悄的在電商上架,業者表示,許多饕客與哈韓族在第一時間就已經入手,甫開賣一週就被搶購一空。
雖然業者對於這個席捲全亞洲、連韓星都無法抗拒的美味相當有把握,但在普遍以鹹食為主的台灣市場,消費者的接受度仍是個未知數,但是經過一周的熱賣後,讓疑慮便不攻自破。多位網路紅人都曾在臉書分享這個新口味,像是藝人蘇心甯就推薦:「樂事新出的蜂蜜奶油口味好好吃,有我最愛的奶油香還有蜂蜜甜!」也有哈韓族表示早就體驗過,因為蜂蜜奶油口味在韓國超紅的!當中也有人表示還是比較喜歡鹹味的洋芋片。雖然蜂蜜奶油洋芋片徹底顛覆了台灣人對洋芋片的想像,但是特別的新口味,伴隨很濃的奶油香,還是擄獲很多民眾的舌尖,尤其小女生更是喜愛。
▲多位網路紅人在臉書分享這個新口味。(圖/翻攝La la 蘇心甯 粉絲團)
知名洋芋片業者台灣百事食品這次推出的融合鹹奶油與甜蜂蜜的創新口味,對吃慣鹹味洋芋片的台灣人味蕾造成了不小的衝擊,不過薄脆的洋芋切片,搭上香濃奶油與淡淡蜂蜜香,這個在亞洲從2014年紅到2016年的混搭新口味,還是吸引了許多愛嚐鮮或愛吃甜食的消費者的注意。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/蜂蜜奶油洋芋片有個-瘋-味-開賣僅-周即搶購-112843893.html
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